Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Involtini
Cottura
Ecco come fare
Involtini
Spennellare di senape un lato delle scaloppine. Cospargere di formaggio, coprire con 1 fetta di prosciutto crudo e le foglie di aglio orsino. Arrotolare bene le scaloppine fissandole con uno stuzzicadenti.
Cottura
Scaldare un filo d'olio in una padella. Abbassare il fuoco e arrostire pochi involtini per volta su tutti i lati per ca. 5 minuti. Toglierli dalla padella e condire. Tamponare il grasso di cottura e nella stessa padella mettere il concentrato di pomodoro e soffriggere per qualche istante. Sfumare con il vino e il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco. Mescolare il burro e la farina con una forchetta, aggiungere il composto mescolando, lasciar cuocere per ca. 8 min., quindi unire gli involtini e i capperi e riscaldare.
| Servire con | Risotto |
|---|---|
| Suggerimento | Sostituire l'aglio orsino con le foglie di 1 mazzetto di basilico. |
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