Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso per sushi
Dressing all'alga nori
Rapanelli
Pak choi
Bowl
Ecco come fare
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Riso per sushi
Mettere il riso in un colino e sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua diventa trasparente, quindi scolare bene. Mettere l'acqua assieme al riso in un pentolino e lasciar gonfiare per ca. 15 minuti. Portarlo quindi a bollore senza coperchio, abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 10 min. finché l'acqua sarà evaporata e sulla superficie compariranno piccoli crateri. Coprire e lasciar gonfiare il riso a fuoco molto basso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio. Trasferire il riso in una ciotola. Aggiungere l'aceto di riso, lo zucchero e il sale, sgranare con una forchetta e lasciar raffreddare.
Dressing all'alga nori
In un pentolino versare l'acqua con tutti gli ingredienti fino al sale compreso e portare a ebollizione. Coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la salsa di soia e l'aceto di riso, mescolare e lasciar raffreddare.
Rapanelli
Mettere da parte un po' di foglie di rapanello. Mettere i rapanelli e l'olio di sesamo in una ciotola, mescolare e condire con il sale.
Pak choi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco, aggiungere il pak choi un po' alla volta, saltare mescolando per ca. 4 min. e condire con il sale. Togliere dal fuoco.
Bowl
Distribuire il tofu con il riso, i rapanelli e il pak choi nelle bowl. Condire con il dressing all'alga nori e cospargere con le foglie di rapanello messe da parte.
How-tos
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