Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciroppo alle spezie
Cocktail
Presentazione
Utensili
Per 1 bicchiere da ca. 1½ dl
Ecco come fare
Sciroppo alle spezie
Mettere in un mortaio i chicchi di caffè e tutti gli ingredienti fino al chiodo di garofano incluso, quindi pestare. Mettere la miscela di spezie in una padella antiaderente e tostare per ca. 5 min. a fuoco medio senza grassi. Bagnare con l'acqua, aggiungere lo zucchero, portare a bollore e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere la padella dal fuoco e lasciar riposare per ca. 30 minuti.
Cocktail
Mettere nello shaker l'espresso e tutti gli ingredienti fino al Bündner Röteli incluso. Filtrare lo sciroppo alle spezie con un colino, metterne 2 cl nello shaker e riempire con i cubetti di ghiaccio, quindi agitare bene per ca. 30 secondi. Versare il cocktail in un bicchiere filtrandolo attraverso un colino a maglie sottili.
Presentazione
Decorare il cocktail con i chicchi di caffè.
| Indicazione | per dosare gli ingredienti del cocktail si possono usare anche un cucchiaio o un cucchiaino: 1 cl e ½ corrisponde a 1 c., mentre ½ cl corrisponde a 1 c.no. |
|---|---|
| Suggerimento | usare lo sciroppo alle spezie restante per dolcificare un caffè o servirlo con del gelato alla vaniglia. Coprire e conservare lo sciroppo in frigo. |
| Eccellente con | torta al Röteli grigionese Fine Food |
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