Fondue con wedges di patate dolci

Name: Fondue con wedges di patate dolci
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fonduta
Ingredients: 2 c. olio d'oliva; 1 ½ c. succo di limetta; 1 c. harissa; ½ c.no cumino romano in polvere; 1 c.no sale; 1 kg patata dolce; 1 spicchio d’aglio; 600 g miscela di formaggi per fondue; 1 ½ c. Maizena; 3 dl vino bianco; 1 limetta bio

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Wedges

2 c. di olio d'oliva

1 ½ c. di succo di limetta

1 c. di harissa

½ c.no di cumino romano in polvere

1 c.no di sale

1 kg di patata dolce, a spicchi larghi ca. 2 cm

Fondue

1 spicchio d’aglio, dimezzato

600 g di miscela di formaggi per fondue

1 ½ c. di Maizena

3 dl di vino bianco

1 limetta bio, un po' di scorza grattugiata e tutto il succo

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Ecco come fare

Wedges

In una ciotola mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Unire le patate dolci, mescolare bene e distribuire su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C, quindi sfornare.

Fondue

Strofinare il fondo del caquelon con l'aglio. Versare il formaggio nel caquelon. Stemperare la Maizena con il vino, aggiungerla al formaggio e scaldare a fuoco medio mescolando fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la fondue cremosa. Aggiungere la scorza e il succo di limetta, mescolando. Servire la fondue con le patate dolci.

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