Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Decorare
Ecco come fare
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Impasto
Mettere in una ciotola 60 g di pistacchi con la farina, lo zucchero a velo, lo zenzero in polvere e il sale e mescolare. Mettere da parte i pistacchi restanti. Unire il burro e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Incorporare l'albume e lavorare il tutto velocemente fino a ottenere un panetto. Coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Formare i sablés
Spianare l'impasto tra due fogli di carta da forno formando un quadrato di ca. 4 mm di spessore, tagliarlo a rombi di ca. 4 cm e sistemarli su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare i biscotti, lasciarli intiepidire e metterli a raffreddare su una griglia.
Decorare
Sciogliere la glassa per torte a bagnomaria e versarla in una ciotolina. Immergere i biscotti nella glassa fino a metà, ricoprire con i pistacchi messi da parte e lasciar asciugare.
| Conservabilità: | in un barattolo ben chiuso si conservano per ca. 1 settimana. |
|---|
How-tos
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