Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Risotto
Impiattamento
Ecco come fare
Risotto
In una pentola scaldare il burro. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 2 minuti. Aggiungere il riso e tostarlo mescolando fino a farlo diventare traslucido. Sfumare con il vino, farlo evaporare quasi del tutto e salare. Versare l'acqua un po' alla volta mescolando spesso in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Far sobbollire per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto cremoso e al dente. Sgocciolare il tartufo raccogliendo e mettendo da parte l'olio. Unire il brie e il formaggio con metà del tartufo, quindi mescolare.
Impiattamento
Impiattare il risotto e guarnirlo con il resto del tartufo e i Micro Greens, quindi condire con un filo d'olio al tartufo.
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