Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramello
Pere
Tarte
In forno
Utensili
Per una tortiera di ca. 30 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno
Ecco come fare
Caramello
Distribuire lo zucchero sulla carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C, finché lo zucchero ha assunto una tonalità color nocciola. Sfornare.
Pere
Distribuire il burro, i pinoli, il rosmarino e il parmigiano sul caramello e salare. Adagiare sopra le fette di pera.
Tarte
Srotolare la pasta, bucherellarla con una forchetta e adagiarla delicatamente sulle pere. Spingere la pasta in eccesso tra le pere e il bordo dello stampo.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno, sfornare, lasciar riposare per ca. 2 min., rovesciare delicatamente su un piatto da portata e rimuovere la carta da forno. Guarnire la tarte tatin con il parmigiano.
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