Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Polenta
Pesto
Sugo
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 x 24 cm), ricoperta con carta da forno.
Ecco come fare
Polenta
Portare a bollore l'acqua e salare. Unire la semola di mais, abbassare il fuoco e, continuando a mescolare, cuocere a fuoco lento per ca. 4 min. fino a ottenere una consistenza densa. Unire il burro e mettere da parte.
Pesto
Mescolare le nocciole e tutti gli ingredienti fino all'olio incluso e incorporarli alla polenta già cotta mescolando, quindi condire. Versare la polenta nella tortiera preparata in precedenza e lasciar raffreddare.
Rovesciare la polenta su un tagliere e tagliarla a pezzi di ca. 4 x 8 cm, quindi dimezzarli in diagonale. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbrustolire pochi pezzi di polenta per volta per ca. 3 min. su ogni lato.
Sugo
In un pentolino riscaldare il sugo a fuoco medio mescolando, quindi impiattarlo con i pezzi di polenta e il timo.
| Preparazione | la polenta può essere preparata anche il giorno prima, va raffreddata, coperta e conservata in frigo. Arrostire i pezzi di polenta poco prima di impiattarli. |
|---|
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