Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Agnello
Fufu
Utensili
Per una rostiera con coperchio
Ecco come fare
Agnello
In una cocotte scaldare l'olio. Rosolare poca carne per volta per ca. 4 min., quindi toglierla e salarla. Abbassare il fuoco, soffriggere per ca. 5 min. le cipolle e l'aglio. Unire la purea di pomodoro e la harissa, rosolare brevemente e quindi condire. Aggiungere i pomodori e il brodo, portare a bollore, abbassare il fuoco e aggiungere di nuovo la carne. Coprire e stufare a fuoco basso per ca. 1 ora e ½.
Fufu
Sciogliere l'amido di patate in 1 dl d'acqua e mettere da parte. In una pentola capiente portare a bollore l'acqua restante (5 dl). Aggiungere la semola con una frusta mescolando. Unire l'amido di patate, mescolare con un mestolo di legno per ca. 5 min. finché il composto sarà omogeneo. Impiattare il Fufu con lo stufato di agnello e cospargere con il coriandolo.
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