Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crema di marzapane
Pesto alla menta
Servire
Utensili
Per 2 vasetti da ca. 2 ½ dl ciascuna
Ecco come fare
Crema di marzapane
In un pentolino mescolare con la frusta il latte, il marzapane, la Maizena e l'uovo, quindi portare ad ebollizione a fuoco medio continuando a mescolare. Non appena il composto si sarà rassodato e sarà diventato cremoso, togliere il pentolino dal fuoco e continuare a mescolare per circa 2 minuti. Passare la crema in un colino, trasferirla in una ciotola. Coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto, lasciar raffreddare e mettere in frigo per ca. 1 ora. Mescolare la crema sciogliendo ogni eventuale grumo. Incorporare delicatamente la panna montata.
Pesto alla menta
Mescolare la scorza e il succo di limetta con l'olio, lo zucchero e il sale, quindi incorporare le mandorle e la menta piperita.
Servire
Distribuire la crema in 2 bicchieri. Insaporire con il pesto alla menta e servire con le Amandes au chocolat noir salé.
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