Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Polenta
Sminuzzato
Ecco come fare
Polenta
Portare a bollore l'acqua e salare. Versare la semola di mais mescolando, abbassare il fuoco e far sobbollire al minimo per ca. 40 min. mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza densa. Unire il Parmigiano, il mais e la crème fraîche.
Sminuzzato
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Condire la carne, rosolarla poco per volta per ca. 1 min., quindi toglierla. Abbassare il fuoco e nella stessa padella soffriggere la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro. Sfumare con il vino e far sobbollire brevemente. Aggiungere il brodo. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 min., aggiungere nuovamente la carne e scaldare. Impiattare la polenta, distribuirvi sopra lo sminuzzato con la salsa e guarnire con la crème fraîche.
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