Insalata primaverile di barbabietole rosse

Insalata primaverile di barbabietole rosse

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 142 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 7 g

Per questa ricetta ci siamo fatti ispirare da un carpaccio di barbabietola rossa che ci ha preparato un nostro caro amico poco tempo fa. Al momento è il nostro piatto preferito, tanto che lo serviamo come aperitivo a ogni cena e tutti gli ospiti rimangono stupiti per la bellezza dei suoi colori brillanti. E non solo: è anche delizioso. Serviamo questa insalata accompagnata da pane con pasta acida e un bicchiere di Chardonnay fresco. Buon appetito!

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

2 barbabietole cotte, sbucciate, a fettine sottili
1 c. pesto verde
30 g Micro Greens
2 c. ricotta
un po’ di sale e pepe, quanto basta
50 g pinoli, tostati
Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Sistemare la barbabietola rossa sul piatto e condirla con il pesto. Distribuirvi sopra i Micro Greens e la ricotta, quindi insaporire con sale e pepe. Infine, cospargere con i pinoli.

Buono a sapersi
Suggerimento Per un tocco di freschezza in più aggiungere all'insalata poca scorza grattugiata e 1 c. di succo di limone.

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