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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mele cotte
Impasto
Crumble
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Mele cotte
In una pirofila (ca. 1 l) mescolare le mele, il succo di limone, la cannella, i semi e la stecca di vaniglia.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Abbassare la temperatura a 180 °C.
Impasto
In una ciotola lavorare il burro e la pasta di mandorle con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire le uova e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina, le mandorle, il lievito in polvere e il sale e amalgamare il tutto al composto. Unire il succo di cottura delle mele. Disporre l'impasto nella tortiera preparata in precedenza. Distribuirvi sopra le mele dimezzate.
Crumble
Lavorare con le mani la pasta di mandorle, le mandorle e il burro fino a ottenere una consistenza granulosa e distribuire il crumble sulla torta.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato. Sfornare, lasciar intiepidire, staccare il bordo della tortiera, servire la torta tiepida o fredda.
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