Rotolini di salmone e formaggio fresco

tempo totale: 50 min. | preparazione: 20 min.
senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / pezzo: 35 kcal
, Grassi: 3 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

30 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ripieno

250 g formaggio fresco al naturale bio
1 limetta, sciacquata con acqua calda, asciugata, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
¼ c.no sale
un po’ di pepe

Farcire

1 c. sesamo tostato
½ c. sesamo nero
200 g salmone affumicato, a fette
3 c. aneto, tritato finemente
¼ cetriolo, sbucciato, privato dei semi, in quarti
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Ripieno

Amalgamare il formaggio fresco, la scorza e il succo di limetta, quindi condire. Riempire un sac à poche usa e getta.

Farcire

Stendere sul piano di lavoro 2 fogli di pellicola trasparente di ca. 15 x 40 cm ciascuno. Distribuire al centro di ogni foglio i semi di sesamo, lasciando tutt'intorno un bordo di 4 cm circa. Adagiare sulla lunghezza le fette di salmone una vicina all'altra. Aromatizzare con l'aneto. Tagliare la punta del sac à poche formando un foro largo, distribuire ¼ del ripieno al centro di ciascun foglio sulla lunghezza, sistemarvi sopra 2 bastoncini di cetriolo e premere leggermente. Coprire con il ripieno restante e con l'aiuto della pellicola trasparente arrotolare il tutto sul lato più corto. Trasferire per ca. 30 min. in frigo.

Rotolini

Togliere la pellicola trasparente. Con un coltello tagliare ogni rotolo in ca. 15 porzioni senza premere.

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