Treccia senza glutine

Treccia senza glutine

tempo totale: 1 h 55 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / 100 g: 269 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 38 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

4 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preimpasto

3 ½dl latte (privo di lattosio), tiepido
1c. zucchero
1pacco lievito secco
25g semi di psillio macinati
130g burro (privo di lattosio), tiepido

Impasto

400g farina senza glutine
100g Maizena
2c.ni sale
1dl latte (privo di lattosio)
40g aceto di mele
2c. miele liquido

Salamoia

2c. acqua
1c.no bicarbonato di sodio
1 uovo, sbattuto

Ecco come fare

Preimpasto

Mescolare il latte con lo zucchero, il lievito, i semi di psillio e il burro e lasciar gonfiare per ca. 15 min.

Impasto

Nel robot da cucina impastare brevemente il preimpasto, la farina e tutti gli ingredienti ad alta velocità. Dividere l'impasto in 8 parti e formare dei filoncini di ca. 30 cm di lunghezza che si assottigliano verso le estremità. Formare 4 trecce e disporle su una placca rivestita con carta da forno. Coprire e far lievitare a temperatura ambiente per ca. 30 min.

Salamoia

Mescolare l'acqua con il bicarbonato di sodio, quindi spennellare 2 trecce con la salamoia e le altre 2 con l'uovo. Trasferirle nella parte inferiore del forno ancora freddo. Accendere il forno a 200 gradi.

Cottura

Dopo ca. 40 min. Togliere le trecce dal forno e lasciarle raffreddare su una griglia.

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