Pane per toast senza glutine

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1 pagnotta

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g di farina senza glutine (Mix B Schär)

100 g di noci miste, tritate grossolanamente

2 ½ c. di Bucce di psillio

1 c.no di gomma di xanthan

2 c. di zucchero

1 pacchetto di lievito secco (ca. 7 g)

1 ½ c.ni di sale

4 dl di acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

50 g di burro, morbido

1 uovo

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Utensili

Per uno stampo da cake di ca. 20 cm, rivestito interamente con carta da forno

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Unire il burro, il latte e l'uovo quindi lavorare il tutto a bassa velocità con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Con le mani bagnate, ricavare dall'impasto 10 palline di diverse dimensioni e adagiarle nella teglia imburrata. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 1 e ½ ora.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia a raffreddare.

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