Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Salsina
Dare forma all'impasto
Utensili
Per uno stampo da forno da ca. 2 litri, imburrato
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il burro e tutti gli ingredienti fino all'uovo compreso, mescolare e lavorare il composto finché risulterà morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino a quando l'impasto non raddoppierà di volume.
Salsina
Portare a ebollizione il latte con lo zucchero vanigliato, quindi mettere da parte.
Dare forma all'impasto
Dividere l'impasto in 16 pezzi di uguale grandezza, formare delle palline quindi appiattirle, in modo da ottenere rondelle da 8 cm di Ø ciascuna. Riporre un ovetto di cioccolato al centro delle rondelle, richiudere i bordi dell'impasto per dare alle rondelle di nuovo la forma di pallina, sistemarle nella pirofila preparata con la chiusura rivolta verso il basso, quindi versare sopra la salsina.
In forno
Ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Togliere e servire caldo.
| Servire con | Crema alla vaniglia e composta di rabarbaro. Per la composta, sobbollire 200 g di rabarbaro, tagliato a pezzi di ca. 1 cm con 2 c. di zucchero, 1 c. d'acqua e 1 c. di succo di limone in una pentola con coperchio a fuoco basso per ca. 2 min. |
|---|---|
| Conservabilità | I buchteln sono ottimi gustati freschi. |
| Suggerimento | Suggerimento: al posto degli ovetti di Pasqua, inserire nelle palline d'impasto 2 quadretti di cioccolato (da 5 g ciascuno), oppure una pallina di cioccolato (ca. 10 g). |
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