Outdoor-Fondue mit Schlangenbrot
Das brauchts
für 4 Personen
| 500 g | Pizzamehl |
| 1 ¾ TL | Salz |
| ½ Würfel | Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt |
| 3 dl | Wasser |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie, fein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 4 | Holzstecken oder dicke Holzspiesse |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 800 g | Fondue Käsemischung |
| 1 ½ EL | Maizena |
| 3 dl | Weisswein |
| ¼ TL | Muskat |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Petersilie und Knoblauch beigeben, kurz mitkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Schlangenbrot
Teig in 4 gleichgrosse Portionen teilen, zu je ca. 40 cm langen Stränge formen. Je einen Teigstrang locker um einen Stecken wickeln.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Öl und Knoblauch verrühren, Schlangenbrote damit bestreichen und mit offenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 12 Min. grillieren / backen. Brote auf einem Gitter auskühlen.
Fondue
Käse in eine Gusseisenpfanne geben (siehe Hinweis). Maizena mit dem Wein anrühren, dazugiessen, gut mischen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Fondue über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist, würzen. Fondue mit dem Schlangenbrot servieren.
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