Fondue Chinoise Ramensuppe

Name: Fondue Chinoise Ramensuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 400 g Pouletbrüstli; 400 g Rindshuft; 3 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 200 g Pak Choi; 1 Bund Koriander; 4 EL Miso-Paste; 3 EL Sojasauce; 1 Lorbeerblätter; 2 Liter Fleischbouillon; 1 Dose Maiskörner; 250 g Ramen-Nudeln

Hauptgericht Fondue Silvester

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Sud vorbereiten
2 Liter	Fleischbouillon
4 EL	Miso-Paste
3 EL	Sojasauce
3	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 cm	Ingwer, fein gerieben
1	Lorbeerblatt

Nudeln
250 g	Ramen-Nudeln oder chinesische Nüdeli
	Wasser, siedend

Fondue Chinoise
200 g	Pak Choi, in feinen Streifen
1 Dose	Maiskörner (ca. 130 g), abgespült, abgetropft
1 Bund	Koriander, zerzupft
400 g	Pouletbrüstli, in feinen Tranchen
400 g	Rindshuft, in feinen Tranchen

Und so wirds gemacht

Sud vorbereiten

Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, Miso-Paste und alle Zutaten bis und mit Lorbeerblatt beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln.

Nudeln

Ramen-Nudeln in siedendem Wasser ca. 3 Min. knapp al dente kochen, abspülen, abtropfen.

Fondue Chinoise

Heissen Sud in das Rechaud-Pfännchen giessen, auf dem Fondue Rechaud heiss halten. Vor dem Servieren Pak Choi in die Bouillon geben. Wenig Sud, mit dem Mais, Koriander und den Nudeln in Schalen anrichten. Poulet und Rindsstreifen portionenweise im restlichen heissen Sud ziehen lassen, mit der Nudelsuppe geniessen.

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