für 15 Stücke

Schnecken

100 g	Crème fraîche
160 g	Hinterschinken in Tranchen, fein gehackt
2	Schalotten, fein gehackt
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	ausgewallter Flammkuchenteig (ca. 24 x 30 cm)

Und so wirds gemacht

Schnecken

Crème fraîche mit Schinken, Schalotte und Schnittlauch verrühren, würzen. Flammkuchenteig entrollen, Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, 20 Min. kühlstellen. Die Rolle mit einem scharfen Messer ohne Druck in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

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