Vellutata di patate con salsa di paprica

Name: Vellutata di patate con salsa di paprica
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 1 cipolle; 300 g patate a pasta farinosa; 300 g sedano rapa; 2 c. prezzemolo; 1 c. burro; 100 g crème fraîche; 1 litro brodo di verdura; sale e pepe, quanto basta; 1 di c.no paprica dolce; ¼ di c.no sale

Minestre e Piatti unici cucina svizzera cucina per la famiglia

tempo totale: 40 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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Ci vogliono

per 4 persona

1 c.	burro
1	cipolla, finemente tritata
300 g	patate a pasta farinosa, a cubetti
300 g	sedano rapa, a dadini
1 litro	brodo di verdura
	sale e pepe, quanto basta
100 g	crème fraîche
1 di c.no	paprica dolce
¼ di c.no	sale
2 c.	prezzemolo, finemente tritato

Ecco come fare

Riscaldare il burro e soffriggervi la cipolla, le patate e il sedano per ca. 5 min. Unire il brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e lasciar sobbollire a fuoco lento per 20 min ca. Frullare quindi il tutto. Amalgamare la crème fraîche con la paprica e il sale e decorare la vellutata con la salsina ottenuta. Cospargere con prezzemolo.

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