per 4 persone

1 c.	di burro
1	cipolla, finemente tritata
300 g	di patate a pasta farinosa, a cubetti
300 g	di sedano rapa, a dadini
1 litro	di brodo di verdura
	sale e pepe, quanto basta
100 g	di crème fraîche
1 c.no	di paprica dolce
¼ c.no	di sale
2 c.	di prezzemolo, finemente tritato

Ecco come fare

Riscaldare il burro e soffriggervi la cipolla, le patate e il sedano per ca. 5 min. Unire il brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e lasciar sobbollire a fuoco lento per 20 min ca. Frullare quindi il tutto. Amalgamare la crème fraîche con la paprica e il sale e decorare la vellutata con la salsina ottenuta. Cospargere con prezzemolo.

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