per 4 persona

3	salsicce di maiale da arrostire, tagliate a pezzetti di ca. 1 1/2 cm
1	cipolla, a spicchietti sottili
250 g	carote, tagliate a fette
250 g	carote di Küttingen ProSpecieRara, tagliate a fette
1 ½ c.	farina bianca
1 dl	acqua
1 dl	sidro di mele
½ di c.no	anice
un po’ di	chiodi di garofano in polvere
2	mele (ad es. gala), tagliate ad ottavi
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Arrostire i pezzetti di salsiccia a porzioni in una pentola senza l’aggiunta di grassi per ca. 3 min. Asciugare il grasso di tanto in tanto con carta da cucina, togliere i pezzi di salsiccia. Nella stessa pentola far cuocere cipolla e carote per ca. 5 min, togliere. Nella stessa pentola far tostare la farina mescolando per ca. 5 min, fino a quando assumerà un colore nocciola. Sempre mescolando versarvi acqua e sidro di mele, portare ad ebollizione. Ridurre la temperatura, condire con anice e chiodi di garofano. Aggiungere la verdura, coprire, far cuocere a fuoco basso per ca. 15 min, aggiungere pezzi di salsiccia e mele, far cuocere per ca. altri 10 min, condire.

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