Burrata con lenticchie

Piatto principale cucina veloce pranzo
tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine

Le lenticchie speziate cotte in una salsa di pomodoro fanno da base a questo piatto estivo semplice ma ricco di gusto. La burrata, delicata e cremosa, bilancia le note speziate, mentre il basilico fresco aggiunge il tocco finale aromatico ed estivo. Una ricetta nutriente, equilibrata e ideale per le giornate più calde.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 4 persone

Lenticchie
2 c. di olio d'oliva
2  spicchi d’aglio, spremuti
250 g di lenticchie rosse
1 scatoletta di pomodori pelati (ca. 400 g)
350 g di passata di pomodoro
50 g di concentrato di pomodoro
100 g di formaggio fresco
2 dl di acqua
2 c.ni di paprica
1 c.no di cipolla in polvere
1 c.no di cumino romano in polvere
1 c.no di sale
un po’  di pepe
Presentazione
4  burrate
1 mazzetto di basilico, tagliato grossolanamente
  sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Lenticchie

Scaldare l'olio in una padella antiaderente capiente. Rosolare l'aglio per qualche istante. Aggiungere le lenticchie e tutti gli ingredienti fino al cumino in polvere, quindi mescolare e portare a bollore. Abbassare il fuoco, far sobbollire per ca. 20 min. e condire.

Presentazione

Disporre le lenticchie sui piatti. Aggiungere la burrata e spezzettarla un po' con due forchette. Cospargere di basilico e condire.

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