Fondue di formaggio al whisky
Ci vogliono
per 4 persona
| 380 g | pane Pagnol rustique artisanal, a cubetti di ca. 2 cm |
| 2 c. | olio d'oliva |
| ½ c.no | paprica affumicata |
| 400 g | Vacherin Fribourgeois, grattugiato grossolanamente |
| 200 g | Appenzeller semi-piccante, grattugiato grossolanamente |
| 200 g | Gruyère piccante, grattugiato grossolanamente |
| 3 | spicchi d’aglio, a fettine |
| 1 c. | Maizena |
| 1 dl | succo di mele |
| 1 ½ dl | whisky (p. es. Wild Turkey Bourbon Whiskey) |
Ecco come fare
Pane
Distribuire i dadini di pane su una placca foderata con carta da forno. Bagnare con un filo d'olio, condire e mescolare.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Miscela di formaggi
Mettere il formaggio e l’aglio nel caquelon, quindi mescolare.
Fondue
Stemperare la Maizena con il succo di mela, aggiungerla al formaggio insieme al whisky e scaldare a fuoco medio mescolando fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la fondue sarà diventata cremosa. Sistemare il caquelon sul rechaud, servire con cubetti di pane.
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