Frittelle di patate ai funghi
Ci vogliono
per 2 persone
| 500 g | di patate a pasta soda, grattugiate grossolanamente |
| 1 | uovo |
| 3 rametti | di timo, solo le foglioline |
| ½ c.no | di sale |
| olio per arrostire |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 200 g | di cardarelli, tagliate a metà sulla lunghezza, quindi a fette spesse ca. 5 mm |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 50 g | di crème fraîche |
Ecco come fare
Composto
Preriscaldare il forno a 60 gradi e scaldare il piatto da portata e i piatti. Mettere le patate in un colino, strizzarle bene, metterle in una ciotola insieme all'uovo e al timo, mescolare bene e condire con il sale. Dal composto ricavare 6 polpette della stessa dimensione.
Frittelle
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e cuocere le polpette un po' alla volta a fuoco medio per ca. 5 min. su ciascun lato. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.
Funghi
Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco, unire i funghi e rosolarli per ca. 5 minuti, quindi condire.
Impiattare
Distribuire le frittelle di patate su un piatto, aggiungervi sopra i funghi e la crème fraîche.
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