Focaccia con cipollotti e timo
Ci vogliono
per 1 pagnotta
| ½ c. | olio d'oliva |
| 3 | cipollotti, con la parte verde, a rondelle sottili |
| ¼ di c.no | sale |
| 500 g | farina bianca |
| 1 ½ di c.no | sale |
| ½ dado | lievito (ca. 20 g), sbriciolato |
| ½ mazzetto | timo, solo le foglioline |
| 4 dl | acqua |
| 2 c. | olio d'oliva |
| ½ mazzetto | timo, solo le foglioline |
| ¼ di c.no | fleur de sel |
Ecco come fare
Cipollotti
In una padella scaldare l'olio e rosolarvi i cipollotti per ca. 4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Impasto
In una ciotola mettere la farina e tutti gli ingredienti fino al timo incluso, quindi mescolare. Aggiungere l'acqua e lavorare con il gancio del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto umido. Incorporare i cipollotti, lavorando ulteriormente l’impasto. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Formare
Mettere l’impasto nella teglia preparata in precedenza e stenderlo con le dita unte d'olio. Coprire e lasciar lievitare per ca. 30 minuti.
Focaccia
Condire l'impasto con un filo d'olio e con le dita formare degli incavi sulla superficie. Guarnire con timo e fleur de sel.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare, estrarre dallo stampo e lasciare intiepidire su una griglia.
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