Chutney di pomodoro e mela
Ci vogliono
per 500 g
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | cipolla rossa, a striscioline sottili |
| 350 g | di pomodori ramati, a pezzi di ca. 2 cm |
| 200 g | di mele rosse, a pezzi di ca. 1 cm |
| ½ c. | di pasta di miso |
| ½ | anice stellati |
| 3 c. | di aceto di vino rosso |
| 2 c. | di zucchero di canna greggio a grana grossa |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Chutney
In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 5 minuti. Unire i pomodori e le mele e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Unire la pasta di miso e tutto il resto degli ingredienti e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 25 min. mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio e finire di cuocere per altri 5 minuti. Rimuovere l'anice stellato.
Riempire i vasetti
Versare il chutney ancora bollente nei vasetti puliti e preriscaldati fino appena sotto il bordo, chiuderli immediatamente con il coperchio e lasciarli raffreddare su un panno.
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