Terrina di burro e rapanelli con pane di pasta acida

Contorni e salse Vegetariano Primavera
tempo totale: 4 h | preparazione:
vegetariano

Cosa c'è di meglio del burro su una fetta di pane croccante di pasta acida? Se poi il burro ha l’aspetto di una terrina, diventa anche un piacere per gli occhi, trasformando una semplice fetta di pane e burro nel grande protagonista della tavola.

Ricetta di:
Corinne e Bettina - nom-nom

Ci vogliono

per 6 persona

Terrina di burro e rapanelli
170 g rapanelli
200 g burro
1  limone bio, un po' di scorza grattugiata
Presentazione
500 g pane di pasta acida, a fette
¼ di c.no fleur de sel

Ecco come fare

Terrina di burro e rapanelli

Lavare bene i rapanelli e asciugarli. Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare il burro a spuma per ca. 2 minuti. Unirvi i rapanelli e la scorza di limone. Distribuire il composto di burro nella metà dello stampo per cake preparato in precedenza facendo in modo che i rapanelli siano del tutto ricoperti di burro (vedi Suggerimento). Battere leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire tutta l'aria. Se necessario, compattare il burro affinché la metà dello stampo sia piena. Coprire e lasciar riposare in frigo per ca. 4 ore o per tutta la notte.

Presentazione

Togliere la terrina dallo stampo, tagliarla a fette e distribuirla sulle fette di pane. Cospargere di fleur de sel.

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