Paneer masala con raita ai mirtilli
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 c. | olio d'oliva |
| 2 | cipolle, tritate grossolanamente |
| 2 | capsule di cardamomo, schiacciate |
| 10 g | zenzero, tritato grossolanamente |
| 2 | spicchi d’aglio, tritati grossolanamente |
| 300 g | pomodori ramati, a pezzi |
| 30 g | noci di acagiù |
| 4 dl | acqua |
| 1 ¼ di c.no | sale |
| 1 c. | Curry Sambar Masal Fine Food |
| ¼ di c.no | chili in polvere |
| 20 g | burro |
| 1 scatoletta | chicchi di mais (ca. 280 g), sciacquati, sgocciolati |
| 400 g | paneer, a dadini di ca. 2 cm e ½ |
| ½ | cetriolo, tagliato a metà sulla lunghezza, privato dei semi e grattugiato grossolanamente |
| 100 g | mirtilli, dimezzati |
| 2 c. | yogurt al naturale |
| 1 | peperoncino verde, privato dei semi, tritato finemente |
| 1 | limetta, tutto il succo |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Salsa
In un pentolino scaldare l'olio. Unire le cipolle e il cardamomo e stufare per ca. 5 minuti. Unire lo zenzero e l'aglio e cuocere per ca. 3 minuti. Aggiungere i pomodori, le noci di acagiù e l'acqua, coprire e far ridurre per ca. 10 min., condire e frullare.
Paneer
Unire il burro, il mais e il paneer, coprire e ultimare la cottura per ca. 4 minuti.
Raita ai mirtilli
Strizzare bene il cetriolo e versare in una ciotola. In una ciotola mettere lo yogurt con tutti gli altri ingredienti e mescolare.
Impiattamento
Impiattare il paneer, servire il raita a parte.
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