Blini con formaggio fresco di capra
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 50 g | di farina bianca |
| 50 g | di farina di grano saraceno |
| 50 g | di gherigli di noci, macinati finemente |
| ¼ c.no | di sale |
| 5 g | di lieviti, spezzettato |
| 1 dl | di latte, tiepido |
| 2 c. | di burro, fuso, raffreddato |
| 1 | uovo, sbattuto |
| burro per arrostire per la cottura |
| 150 g | di formaggio fresco di capra (per es. Chavroux), mescolato bene |
| 40 g | di chicchi di melagrana |
| ½ c. | di miele liquido |
| 4 rametti | di aneto, spezzettato |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare le farine e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Amalgamare il latte, il burro e l'uovo, versare sulla farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciar lievitare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.
Blini
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco, versare ca. 1 c. di impasto alla volta e ottenere dei blini di ca. 4 cm di Ø, quindi cuocerli a fuoco medio per ca. 3 min. su ogni lato. Togliere dalla padella e mettere a raffreddare su una griglia.
Impiattamento
Spalmare il formaggio fresco di capra sui blini e disporli su un piatto. Guarnire con chicchi di melagrana e miele e arricchire con l'aneto.
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