Shakshuka in crosta di pasta sfoglia
Ci vogliono
per 4 pezzo
| 1 | rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm) |
| ½ c. | olio d'oliva |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 2 | spicchi d’aglio, spremuti |
| 1 scatoletta | pomodori triturati (ca. 400 g) |
| 1 di c.no | paprica |
| ½ di c.no | cumino romano |
| ½ di c.no | sale |
| 4 | uova fresche |
| 4 c. | cottage cheese naturale |
| ½ | cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili |
| ½ c. | sesamo |
| 4 presa | fleur de sel |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Pasta sfoglia
Srotolare la pasta sfoglia, ritagliare quattro rondelle di ca. 12 cm di Ø l'una e sistemarle su una placca foderata con carta da forno. Appoggiare al centro di ognuna una ciotola o una tazza un po' più piccola in modo che la pasta in forno cresca solo lungo il bordo.
In forno
Cuocere per ca. 12 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Togliere dal forno, eliminare il peso al centro, spennellare la pasta con olio d'oliva, finire di cuocere per altri 2 min. ca. e sfornare.
Shakshuka
In una padella capiente scaldare l'olio. Soffriggere l'aglio per qualche istante. Aggiungere i pomodori, la paprica, il cumino e il sale e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Rompere un uovo alla volta, metterlo sulla salsa di pomodoro e cuocere per ca. 10 min. a fuoco medio.
Presentazione
Distribuire il cottage cheese nelle rondelle di pasta sfoglia e sistemare su ognuna un uovo e la salsa di pomodoro. Guarnire con il cipollotto e il sesamo e condire.
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