Masala Fried Chicken
Ci vogliono
per 4 persona
| 2 c. | succo di limone |
| 1 di c.no | curcuma |
| ¼ di c.no | sale |
| 300 g | steaks di pollo senza pelle |
| 25 g | burro |
| 2 | cipolle rosse, tritate finemente |
| 2 | spicchi d’aglio, tritati finemente |
| 5 cm | zenzero, tritato finemente |
| 1 c. | semi di coriandolo in polvere |
| ½ c. | curcuma |
| ¼ di c.no | pepe di Caienna |
| 1 scatoletta | pomodori triturati (ca. 400 g) |
| ¾ di c.no | sale |
| 1 c. | burro |
| 1 | chili verde, privato dei semi, tritato finemente |
| 1 mazzetto | coriandolo, solo le foglioline |
| 3 cm | zenzero, a striscioline sottili |
Ecco come fare
Marinata
In una ciotola emulsionare il succo di limone, la curcuma e il sale. Aggiungere il pollo e mescolare bene.
Miscela di spezie masala
In un pentolino scaldare il burro. Unire la cipolla e tutti gli ingredienti fino al pepe di Caienna incluso e rosolare per ca. 5 minuti. Aggiungere il pollo marinato e continuare la cottura per ca. 8 minuti. Unire i pomodori, salare e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti.
Impiattamento
Aggiungere al curry il burro, il chili e metà del coriandolo, mescolare e impiattare. Distribuirvi sopra il restante coriandolo e lo zenzero.
Mostra l'intera ricetta