Curry al latticello con pollo
Ci vogliono
per 4 persone
| 5 dl | latticello |
| 1 c. | semi di coriandolo in polvere |
| 1 c. | cumino romano in polvere |
| 1 c.no | curcuma |
| 2 cm | zenzero, grattugiato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 2 | chili rossi, privato dei semi, tritato finemente |
| 800 g | steaks di pollo senza pelle |
| olio per arrostire | |
| 1 c.no | sale |
| olio per arrostire | |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 200 g | piselli surgelati, scongelati |
| 200 g | spinaci a foglia |
| ½ c.no | sale |
| 30 g | cocco grattugiato, tostato |
Ecco come fare
Marinare
Mescolare il latticello e tutti gli ingredienti fino al chili incluso in una ciotola, quindi mettere ca. 4 dl da parte. Trasferire il pollo nella restante marinata, mescolare, coprire e lasciar riposare in frigo per ca. 1 ora.
Pollo
In una padella scaldare un filo d'olio. Togliere il pollo dalla marinata ed eliminare quella in eccesso. In un padella rosolare il pollo un po’ alla volta per ca. 4 min. su ciascun lato. Togliere dal fuoco, salare e mettere da parte.
Curry
Asciugare il grasso di cottura. Nella stessa padella rosolare per ca. 3 min. la cipolla e l'aglio. Aggiungere la marinata messa da parte e portare a bollore. Abbassare il fuoco, unire i piselli e gli spinaci, un po’ alla volta, farli appassire e salare. Rimettere di nuovo il pollo nella padella, lasciar sobbollire per ca. 5 minuti, impiattare il curry e guarnire con il cocco grattugiato.
Mostra l'intera ricetta