Orzo cremoso ai funghi con timo e parmigiano

Name: Orzo cremoso ai funghi con timo e parmigiano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. burro per arrostire; 1 c. olio d'oliva; 1 cipolla; 350 g funghi misti; 3 spicchi d’aglio; 1 c. foglioline di timo; 300 g pasta (orzo); 1 ¼ dl vino bianco; 5 dl brodo di verdura; 1 dl panna; 60 g parmigiano grattugiato; sale e pepe, quanto basta; 1 c.no olio d'oliva

Vegetariano cena

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano

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Questo piatto unico con funghi e orzo è perfetto per le serate di febbraio da trascorrere in casa: cremoso e dal gusto pieno, si prepara in un attimo. I funghi danno un sapore intenso e avvolgente, il timo aggiunge una nota fresca e l'orzo, cotto come un risotto, diventa vellutato e irresistibilmente cremoso. Con una manciata di parmigiano, questo piatto è davvero sorprendente nella sua semplicità.

Ricetta di:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 porzione

Orzo
2 c.	di burro per arrostire
1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
350 g	di funghi misti (p. es. champignon e pleurotus), tagliati in quarti
3	spicchi d’aglio, tritati finemente
1 c.	di foglioline di timo
300 g	di pasta (orzo)
1 ¼ dl	di vino bianco o brodo di verdura
5 dl	di brodo di verdura
1 dl	di panna
60 g	di parmigiano grattugiato
	sale e pepe, quanto basta
1 c.no	di olio d'oliva

Ecco come fare

Orzo

Scaldare burro e olio in una capiente padella antiaderente. Imbiondire le cipolle per ca. 4 minuti. Far rosolare i funghi, l'aglio e il timo per circa 5 minuti mescolando. Aggiungere la pasta e cuocere per ca. 1 minuto. Sfumare con vino bianco e far restringere per ca. 2 minuti. Versare il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto finché la pasta sarà al dente. Versare la panna, incorporare il formaggio, lasciare solo che si scaldi e condire. Impiattare e arricchire con un filo d'olio.

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