Orate con salsa di pomodoro allo zenzero
Ci vogliono
per 4 persona
| 200 g | pomodori, a dadini |
| 2 cm | zenzero, tritato finemente |
| 1 di c.no | miele liquido |
| ½ di c.no | semi di coriandolo in polvere |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 | limetta, succo intero |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 3 cm | zenzero, grattugiato finemente |
| 2 | spicchi d’aglio, spremuto |
| ¼ di c.no | cannella |
| 1 di c.no | chili in polvere |
| 1 di c.no | sale |
| 2 | orate (bio) (ca. 350 g l'una) |
Ecco come fare
Salsa
In una ciotola mescolare il pomodoro con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mettere da parte.
Orate
In una ciotola mescolare il succo di limetta e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Lavare l’interno e l’esterno delle orate in acqua fredda e asciugarle bene. Inciderle su entrambi i lati con 3 tagli obliqui di ca. 5 mm di profondità, facendo attenzione a non recidere le lische. Disporle sulla piastra, spennellarle dentro e fuori con metà della marinata.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le orate sulla piastra con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 7 minuti su ciascun lato. Impiattarle e spennellarle con la restante marinata. Servire con la salsa.
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