Biscotti chai con glassa allo sciroppo d'acero

Name: Biscotti chai con glassa allo sciroppo d'acero
Prep time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 8 g semi di lino; 45 g acqua; 175 g alternativa vegana al burro; 130 g zucchero greggio; 140 g farina bianca; ½ c.no zenzero in polvere; ½ c.no cannella; ¼ c.no cardamomo in polvere; 1 c.no vaniglia Bourbon macinata; ¼ c.no lievito in polvere; ¼ c.no sale; 100 g zucchero a velo; 20 g sciroppo d'acero; 1 presa sale; 12 anice stellati

Vegano dessert Natale

tempo totale: 1 h 35 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Teneri e speziati con i caldi aromi del chai, questi biscotti sono morbidi, aromatici e perfettamente equilibrati grazie a una dolce glassa a base di sciroppo d'acero e burro. Ideali per piacevoli pomeriggi in compagnia o per ritrovarsi per le Feste.

Ricetta di:
Tosca - Chef Tosca

Ci vogliono

per 12 pezzi

Miscela di semi di lino
8 g	di semi di lino
45 g	di acqua

Impasto
115 g	di alternativa vegana al burro, morbida
130 g	di zucchero greggio
140 g	di farina bianca
½ c.no	di zenzero in polvere
½ c.no	di cannella
¼ c.no	di cardamomo in polvere
1 c.no	di vaniglia Bourbon macinata
¼ c.no	di lievito in polvere
¼ c.no	di sale

Glassa
60 g	di alternativa vegana al burro, liquida
100 g	di zucchero a velo (vedi indicazione)
20 g	di sciroppo d'acero
1 presa	di sale
12	anice stellati, a piacere

Ecco come fare

Miscela di semi di lino

Tritare i semi di lino nel cutter, metterli in una ciotolina con l'acqua, mescolare e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti.

Impasto

In una ciotola mettere l'alternativa vegana al burro e lo zucchero, quindi lavorare a spuma con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire la miscela di semi di lino. Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, unirli al composto e lavorare il tutto fino a ottenere un panetto senza però impastare. Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo raffreddare per ca. 1 ora.

Formare i biscotti

Formare con l'impasto ca. 12 palline e disporle su una placca foderata con carta forno ben distanziate l'una dall'altra.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere i biscotti a raffreddare su una griglia.

Glassa

In una ciotola amalgamare bene l'alternativa vegana al burro con lo zucchero a velo, lo sciroppo d'acero e il sale. Se il composto è troppo denso, aggiungere qualche goccia d'acqua. Distribuire la glassa sui biscotti, decorarli a piacere e lasciar asciugare.

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