per 4 persona

Verdure

2	pannocchie di mais
200 g	pimientos de Padrón
1 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale

Salsa

200 g	crème fraîche
2 c.	pasta tandoori
1 c.	succo di limetta
¼ di c.no	sale

Tortillas

	olio per arrostire
12	tortilla di mais

Carne

400 g	fettine di maiale
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Impiattamento

1 mazzetto	coriandolo, tagliato grossolanamente
1 c.	Garam Masala

Ecco come fare

Verdure

Distribuire le pannocchie di mais e i pimientos su una placca foderata con carta da forno, spennellare d'olio e salare.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire. Tagliare i chicchi di mais dalle pannocchie e metterli da parte insieme ai pimientos.

Salsa

In una ciotolina mescolare la crème fraîche, la pasta tandoori e il succo di limetta, quindi salare.

Tortillas

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco, cuocere le tortillas una dopo l'altra per ca. 2 min. su ciascun lato. Toglierle dal fuoco e tenerle in caldo.

Carne

Nella stessa padella scaldare 1 c. di olio d'oliva. Cuocere le fettine per ca. 2 min. su ciascun lato, condirle e tagliarle a listarelle.

Impiattamento

Impiattare le tortillas, distribuirvi sopra la salsa, i chicchi di mais, la carne e i pimientos con il coriandolo. Cospargere di Garam Masala.

Mostra l'intera ricetta