Fagiolini verdi con crumble al parmigiano
Ci vogliono
per 4 persona
| 500 g | fagiolini verdi, mondati |
| acqua salata, bollente | |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 2 | cipolle rosse, a striscioline sottili |
| ¼ di c.no | sale |
| 20 g | farina bianca |
| 40 g | parmigiano grattugiato |
| ¼ di c.no | pepe di Caienna |
| 30 g | burro, freddo, a pezzi |
| 2 c. | succo di limone |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 1 c. | miele liquido |
| ½ mazzetto | timo, solo le foglioline |
| ½ di c.no | sale |
Ecco come fare
Fagiolini verdi
Cuocere i fagiolini verdi per ca. 10 min. in acqua salata bollente. Sciacquarli con acqua fredda e scolarli. Nella stessa padella scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle, stufarle per ca. 8 min., condirle con il sale e mettere da parte.
Crumble
In una ciotola mescolare la farina con il parmigiano e il pepe di Caienna. Aggiungere il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Distribuire il crumble su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.
Dressing
In una ciotola emulsionare bene la salsa di soia con tutti gli altri ingredienti. Aggiungere i fagiolini verdi e le cipolle, mescolare, cospargere con il crumble.
Mostra l'intera ricetta