Köfte di agnello con melagrana
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | di carne macinata (agnello) |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 1 ½ c.ni | di semi di coriandolo in polvere |
| 1 ½ c.ni | di miscella 5 spezie |
| ½ c.no | di paprica affumicata |
| ½ c.no | di cumino romano in polvere |
| ¼ c.no | di fiocchi di chili |
| ¾ c.no | di sale |
| 4 | spiedini di metallo lunghi |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 2 c. | di melassa di melagrana |
| 30 g | di gherigli di noci, tostati, tritati finemente |
Ecco come fare
Köfte
In una ciotola mettere la carne e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare. Lavorare bene con le mani fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare 4 rotolini lunghi ca. 15 cm, infilarli sugli spiedini sulla lunghezza e spennellarli con l'olio.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare i köfte con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. su tutti i lati. Impiattare i köfte, versarvi sopra la melassa di melagrana e cospargere con i gherigli di noci.
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