Köfte di agnello con melagrana
Ci vogliono
per 4 persona
| 500 g | carne macinata (agnello) |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 1 ½ di c.no | semi di coriandolo in polvere |
| 1 ½ di c.no | miscella 5 spezie |
| ½ di c.no | paprica affumicata |
| ½ di c.no | cumino romano in polvere |
| ¼ di c.no | fiocchi di chili |
| ¾ di c.no | sale |
| 4 | spiedini di metallo lunghi |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 2 c. | melassa di melagrana |
| 30 g | gherigli di noci, tostati, tritati finemente |
Ecco come fare
Köfte
In una ciotola mettere la carne e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare. Lavorare bene con le mani fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare 4 rotolini lunghi ca. 15 cm, infilarli sugli spiedini sulla lunghezza e spennellarli con l'olio.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare i köfte con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. su tutti i lati. Impiattare i köfte, versarvi sopra la melassa di melagrana e cospargere con i gherigli di noci.
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