Ramen al chili con funghi
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | olio d'oliva |
| 300 g | Pleurotus (geloni), sminuzzati |
| 1 c. | salsa di ostriche |
| 1 c. | salsa di soia |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 200 g | porri, a striscioline sottili |
| 2 cm | zenzero, tagliato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 2 c. | concentrato di pomodoro |
| 2 c. | salsa di soia |
| 1 c. | chili crunch |
| 2 ½ dl | latte di cocco |
| 8 dl | brodo di funghi |
| 160 g | noodles per ramen |
| 2 di c.no | chili crunch |
| 1 di c.no | sesamo |
Ecco come fare
Funghi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire i funghi e cuocerli per ca. 10 min. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la salsa d'ostriche e la salsa di soia, quindi mescolare e mettere da parte.
Ramen
Nella stessa padella scaldare l'olio. Aggiungere porro, zenzero e aglio e soffriggere per circa 5 min., quindi toglierne 4 cucchiai e mettere da parte. Aggiungere in padella il concentrato di pomodoro e far rosolare il tutto per circa 3 min. Unire la salsa di soia e il chili crunch, poi mescolare. Sfumare con il latte di cocco e il brodo, portare a ebollizione, aggiungere i ramen e far sobbollire per ca. 5 min. finché non saranno morbidi.
Presentazione
Servire i ramen in piatti fondi e distribuirvi sopra funghi, chili crunch e sesamo.
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