per 4 persone

Funghi

1 c.	di olio d'oliva
300 g	di Pleurotus (geloni), sminuzzati
1 c.	di salsa di ostriche
1 c.	di salsa di soia

Ramen

1 c.	di olio d'oliva
200 g	di porri, a striscioline sottili
2 cm	di zenzero, tagliato finemente
1	spicchio d’aglio, spremuto
2 c.	di concentrato di pomodoro
2 c.	di salsa di soia
1 c.	di chili crunch (vedi indicazione)
2 ½ dl	di latte di cocco
8 dl	di brodo di funghi
160 g	di noodles per ramen

Presentazione

2 c.ni	di chili crunch
1 c.no	di sesamo

Ecco come fare

Funghi

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire i funghi e cuocerli per ca. 10 min. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la salsa d'ostriche e la salsa di soia, quindi mescolare e mettere da parte.

Ramen

Nella stessa padella scaldare l'olio. Aggiungere porro, zenzero e aglio e soffriggere per circa 5 min., quindi toglierne 4 cucchiai e mettere da parte. Aggiungere in padella il concentrato di pomodoro e far rosolare il tutto per circa 3 min. Unire la salsa di soia e il chili crunch, poi mescolare. Sfumare con il latte di cocco e il brodo, portare a ebollizione, aggiungere i ramen e far sobbollire per ca. 5 min. finché non saranno morbidi.

Presentazione

Servire i ramen in piatti fondi e distribuirvi sopra funghi, chili crunch e sesamo.

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