Raclette di spätzli con topping di cipolla e pancetta
Ci vogliono
per 6 persone
| 2 | cipolle rosse, a spicchi |
| ½ dl | aceto di vino rosso |
| ½ di c.no | semi di senape gialla |
| 1 c. | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| 500 g | spätzli all'uovo |
| 800 g | formaggio da raclette a fette |
| 110 g | pancetta da arrostire a fette |
| quanto basta | paprica piccante |
Ecco come fare
Cipolle
In un pentolino mettere le cipolle con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e continuare a cuocere per altri 5 min. ca., quindi mettere da parte.
Raclette
Distribuire pochi spätzli all'uovo per volta negli appositi pentolini, coprire con una fetta di formaggio e far sciogliere per ca. 8 min. nel grill del fornello per raclette. Nel frattempo rosolare la pancetta per ca. 5 min. sul grill da tavolo. Togliere la raclette di spätzli, condire e guarnire con le cipolle messe da parte e la pancetta.
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