Gamberoni con vinaigrette alle erbe aromatiche
Ci vogliono
per 4 persone
| olio per arrostire | |
| ½ | limoni bio, a fette spesse ca. 5 mm |
| 400 g | di gamberi giganti crudi sgusciati (bio) |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 3 c. | di aceto balsamico bianco dolce |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 c. | di miele liquido |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| ½ mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| ½ mazzetto | di basilico, tagliato finemente |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 2 c. | di mandorle a scaglie, tostate |
Ecco come fare
Gamberi
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Unire le fette di limone e rosolarle per ca. 1 min., quindi toglierle dalla padella. Aggiungere un filo d'olio nella padella, scaldare. Rosolarvi i gamberi per ca. 1 min. su ciascun lato e condirli. Toglierli.
Vinaigrette alle erbe aromatiche
In una ciotola mescolare l'aceto e tutti gli ingredienti fino al basilico compreso, quindi condire. Impiattare i gamberoni e le fette di limone, condire con un filo di vinaigrette alle erbe aromatiche. Cospargere la superficie con le mandorle.
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