Insalata di lenticchie e pollo con salsa all'aglio orsino
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | di broccoli, divisi in cimette, affettati, il gambo pelato e tagliato a fettine. |
| 2 scatolette | di lenticchie verdi (ca. 240 g l'una), sciacquate, sgocciolate |
| ½ c.no | di sale |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 250 g | di filetti mignon di petto di pollo |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 mazzetto | di aglio orsino, tagliato grossolanamente |
| 3 c. | di aceto balsamico bianco |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata |
| ¼ c.no | di sale |
Ecco come fare
Broccoli
Distribuire i broccoli e le lenticchie su una placca foderata con carta da forno, salare, condire con un filo d'olio e mescolare.
Pollo
Mettere il pollo e l'olio in una ciotola, mescolare, condire e adagiare sul letto di broccoli e lenticchie.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare.
Salsa
In un misurino graduato frullare l'aglio orsino e tutti gli altri ingredienti, quindi versare sulle verdure e il pollo.
Mostra l'intera ricetta