per 15 pezzi

Composto

150 g	burro, morbido, a pezzi
150 g	zucchero di canna greggio a grana grossa
3 c.	olio di sesamo tostato
2	uova

Impasto

250 g	farina bianca
¾ di c.no	bicarbonato di sodio
¼ di c.no	sale
2 c.	cacao in polvere
1 c.	sesamo nero
100 g	cioccolato fondente, tritato grossolanamente
150 g	gherigli di noci, tostati, tritati grossolanamente

Cookies

1 c.	sesamo nero

Ecco come fare

Composto

In una ciotola lavorare il burro e lo zucchero con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire l'olio e le uova e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro.

Impasto

In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino ai gherigli di noce inclusi, quindi incorporare al composto e lavorare rapidamente senza impastare, fino a ottenere un impasto morbido.

Cookies

Con un porzionatore per gelato o con 2 cucchiai ricavare 15 palline e sistemarle ben distanziate su due placche foderate con carta da forno, quindi appiattirle e cospargerle di sesamo.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia.

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