Minestra di taglierini alle carote
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 2 | cipolle, a spicchi |
| 400 g | di carote, a pezzi di ca. 2 cm |
| 1 ⅕ litri | di brodo di verdura |
| 1 | foglia alloro |
| 2 rametti | di origano |
| 100 g | di taglierini all'uovo (p. es. taglierini) |
| 1 scatoletta | di chicchi di mais (ca. 285 g), sciacquati, sgocciolati |
| ¼ c.no | di noce moscata |
| sale e pepe, quanto basta |
| 4 | uova sode, tagliate a metà |
Ecco come fare
Minestra
In una pentola scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle e farle appassire per ca. 3 minuti. Unire le carote e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Versare il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 12 min. quindi frullare.
Pasta
Portare la minestra a ebollizione, aggiungere gli ingredienti dall'alloro al mais incluso, cuocere finché la pasta è al dente e condire.
Presentazione
Versare la minestra nei piatti e sistemarvi sopra le uova.
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