Insalata di patate al miso

Name: Insalata di patate al miso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. tahina (crema di sesamo); 1 kg baby patate; 1 di c.no zenzero; 2 cipollotti con la parte verde; 1 c. aceto di riso; 1 di c.no olio di sesamo tostato; 1 di c.no olio di lino; 1 c. sciroppo d'acero; 1 c. pasta di miso; 1 c. salsa di soia; sale, quanto basta; 2 c. sesamo

Vegano Insalata pranzo

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio

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Questa potrebbe essere l'insalata di patate che hai sempre sognato. Cremosa, speziata, dolce ma con una leggera piccantezza e un caleidoscopio di sfumature di gusto. Ecco l’umami al massimo del suo splendore! È anche perfetta per mettere in risalto la pasta di miso, come in un Onsen giapponese mistico e fumante. Un piatto che mette allegria!

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 porzione

Patate
1 kg	baby patata
	acqua salata, bollente

Dressing al miso
1 c.	aceto di riso
1 di c.no	olio di sesamo tostato
1 di c.no	olio di lino
2 c.	tahina (crema di sesamo)
1 c.	pasta di miso
1 c.	sciroppo d'acero
1 c.	salsa di soia
1 di c.no	zenzero, grattugiato finemente
	sale, quanto basta

Insalata
2	cipollotti con la parte verde, a rondelle sottili
2 c.	sesamo, tostato

Ecco come fare

Patate

Lessare le patate al dente per ca. 20 min. in acqua salata bollente. Scolarle, farle raffreddare.

Dressing al miso

In una ciotola emulsionare bene l'aceto e tutti gli ingredienti fino allo zenzero compreso.

Insalata

Dimezzare le patate raffreddate, unirle con i cipollotti alla salsa e mescolare, coprire e lasciar insaporire per circa 10 minuti. Impiattare l'insalata, cospargere di sesamo.

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