Sambar (curry indiano di lenticchie e verdure)

Name: Sambar (curry indiano di lenticchie e verdure)
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: indiano
Ingredients: 100 g melanzane; 2 ¼ c.ni sale; 1 c. olio d'oliva; 200 g patate a pasta soda; 2 cipolle; 250 g lenticchie gialle; 1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g); 7 dl acqua; 3 spicchi d’aglio; 2 c.ni pasta di tamarindo; 2 c. Curry Sambar Masal Fine Food; 100 g spinaci novelli; 1 c.no succo di limetta

Piatto principale indiano pranzo

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 25 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine, sana ed equilibrata

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Ci vogliono

per 4 persone

Melanzane
100 g	di melanzane, a pezzettoni di ca. 1 cm
¾ c.no	di sale

Curry
1 c.	di olio d'oliva
200 g	di patate a pasta soda, a pezzettoni di ca. 1 cm
2	cipolle, tritate grossolanamente
250 g	di lenticchie gialle
1 scatoletta	di pomodori triturati (ca. 400 g)
7 dl	di acqua
3	spicchi d’aglio, dimezzati
2 c.ni	di pasta di tamarindo
2 c.	di Curry Sambar Masal Fine Food
1 ½ c.ni	di sale

Presentazione
100 g	di spinaci novelli
1 c.no	di succo di limetta

Ecco come fare

Melanzane

Mettere le melanzane in un colino sopra una ciotola, salare e lasciar riposare per ca. 30 minuti.

Curry

In un pentola scaldare l'olio. Unire le patate, le cipolle e le melanzane, far rosolare per ca. 5 minuti. Unire le lenticchie e tutti gli ingredienti fino al curry incluso, quindi portare a ebollizione e salare. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto.

Presentazione

Aggiungere gli spinaci e il succo di limetta, mescolare e impiattare.

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