Sambar (curry indiano di lenticchie e verdure)

Name: Sambar (curry indiano di lenticchie e verdure)
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: indiano
Ingredients: 1 di c.no succo di limetta; 100 g melanzane; 200 g patate a pasta soda; 2 cipolle; 3 spicchi d’aglio; 100 g spinaci novelli; 250 g lenticchie gialle; 1 scatoletta pomodori triturati; 1 c. olio d'oliva; 2 di c.no pasta di tamarindo; 2 ¼ di c.no sale; 2 c. Curry Sambar Masal Fine Food

Piatto principale indiano pranzo

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 25 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine, sana ed equilibrata

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Ci vogliono

per 4 persone

Melanzane
100 g	melanzane, a pezzettoni di ca. 1 cm
¾ di c.no	sale

Curry
1 c.	olio d'oliva
200 g	patate a pasta soda, a pezzettoni di ca. 1 cm
2	cipolle, tritate grossolanamente
250 g	lenticchie gialle
1 scatoletta	pomodori triturati (ca. 400 g)
7 dl	acqua
3	spicchi d’aglio, dimezzati
2 di c.no	pasta di tamarindo
2 c.	Curry Sambar Masal Fine Food
1 ½ di c.no	sale

Presentazione
100 g	spinaci novelli
1 di c.no	succo di limetta

Ecco come fare

Melanzane

Mettere le melanzane in un colino sopra una ciotola, salare e lasciar riposare per ca. 30 minuti.

Curry

In un pentola scaldare l'olio. Unire le patate, le cipolle e le melanzane, far rosolare per ca. 5 minuti. Unire le lenticchie e tutti gli ingredienti fino al curry incluso, quindi portare a ebollizione e salare. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto.

Presentazione

Aggiungere gli spinaci e il succo di limetta, mescolare e impiattare.

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