Mix di noci e mandorle speziate di Natale

Name: Mix di noci e mandorle speziate di Natale
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 470
Ingredients: 170 g zucchero di fiori di cocco; 150 g mandorle; 75 g noci di acagiù; 75 g noci di pecan; 1 c.no cannella; ½ c.no zenzero in polvere; ½ c.no spezie per panpepato

dessert Natale

tempo totale: 50 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Questo mix di noci e mandorle caramellate croccanti fatto in casa è un vero regalo gourmand. La dolcezza del caramello e il calore delle spezie natalizie si sposano alla perfezione e riempiono di emozione chi ama le consistenze croccanti.

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 470 g

Noci e mandorle
150 g	mandorle
75 g	noci di acagiù
75 g	noci di pecan

Caramellare
170 g	zucchero di fiori di cocco
1 c.	acqua
1 c.no	cannella
½ c.no	zenzero in polvere
½ c.no	spezie per panpepato

Ecco come fare

Noci e mandorle

Distribuire le noci e le mandorle su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 140 °C, quindi sfornare.

Caramellare

In una pentola capiente portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Aggiungere le noci e le mandorle assieme alla cannella, allo zenzero e alle spezie per panpepato. Abbassare ancora una volta il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto finché l'acqua è evaporata e lo zucchero cristallizzato. Con un mestolo continuare a mescolare finché lo zucchero si sarà nuovamente sciolto e inizierà ad attaccarsi alla frutta secca (ca. 5 minuti). Distribuire le noci e le mandorle su una placca foderata con carta da forno e lasciar raffreddare.

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