per 4 persone

Stufato

1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
2 c.	di concentrato di pomodoro
1 c.no	di cumino romano
1 c.no	di semi di coriandolo in polvere
150 g	di lenticchie marroni
9 dl	di brodo di pollo
200 g	di zucca, a dadini di ca. 1 cm
80 g	di albicocche essiccate acidule, tritate grossolanamente

Polpette

300 g	di carne macinata di pollo
2	spicchi d’aglio, spremuti
1 c.	di zenzero, grattugiato finemente
2 punte di coltello	di pepe di caienna
½ c.no	di sale
1 c.	di olio d'oliva
2 c.	di yogurt al naturale

Ecco come fare

Stufato

In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 3 minuti. Unire il concentrato di pomodoro, il cumino e il coriandolo e lasciar insaporire per ca. 3 minuti. Aggiungere le lenticchie, sfumare con il brodo, portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 min. Unire la zucca e le albicocche, mescolare, coprire e finire di cuocere per ca.10 minuti.

Polpette

In una ciotola mescolare la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Lavorare bene con le mani fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare ca. 12 polpette. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire le polpette di carne macinata e arrostirle su tutti i lati per ca. 10 minuti. Impiattare le polpette con lo stufato di lenticchie. Guarnire con lo yogurt.

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