Bistecche di manzo con salsa alle ciliegie
Ci vogliono
per 4 persone
| 2 c. | di aceto balsamico |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 c. | di sciroppo d'acero |
| ¼ c.no | di sale |
| ¼ c.no | di grani di pepe rosa, schiacciati |
| 500 g | di ciliegie, snocciolate, dimezzate |
| ½ | cipolle rosse, tritata finemente |
| 4 | bistecche di manzo (coste della schiena) (ca. 150 g l'una) |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di grani di pepe rosa, schiacciati |
| 1 c. | di sciroppo d'acero |
Ecco come fare
Salsa alle ciliegie
Emulsionare l'aceto balsamico, l'olio e lo sciroppo d'acero, quindi condire. Unire le ciliegie, la cipolla e mescolare.
Grill a carbonella, a gas o elettrico
Condire le bistecche e grigliarle a fuoco vivo o alla massima temperatura (ca. 240 °C) per ca. 3 min. su ciascun lato. Spennellare le bistecche con lo sciroppo d'acero. Tagliare la carne a fettine sottili e servirla con la salsa.
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